燒肉粽啊燒肉粽

童年時穿梭在巷弄間的叫賣聲至今仍偶爾縈迴夢裡：豆花，豬血糕，五香茶葉蛋，當然還有燒肉粽。我還記得賣燒肉粽的是個細瘦的中年男人，乾癟的叫聲總是在午夜響起：「燒~~肉粽~~~~」，尾音拖得老長，和電視上唱『燒肉粽』的郭金發渾厚磁性的嗓音非常不同。我們從來沒跟他買過，所以也不知道他的燒肉粽到底好不好吃，倒是一聽到他的叫聲，就警覺到得趕緊睡了，再不睡明早上學就要遲到了。

忽媽媽包的是北部粽，和南部粽最大的不同是後者是用煮的，口感黏糊，而我家的北部粽是先蒸好米(花蓮關山圓糯米)，再將炸好的紅悤頭絲(立刻香味撲鼻啊)，紅燒肉滷汁，與滷好的香菇絲、五花肉絲等料放進米中均勻攪拌，跟著包進鴨蛋黃，肥瘦各半的紅燒肉，滷好的栗子及大朵香菇，最後拿去蒸，一般北部綜的米都是用炒的，之前忽媽媽也是，卻一直覺得油了點，所以這兩年都是用攪拌的，既能鎖住香味又可降低熱量－－忽媽媽對食物的要求並不會因為她四五十年來做菜的老經驗而躊躊躇滿志稍有懈怠，相反的，她那精益求精的修正研發精神，有時連我都嫌她煩，每一道菜都要嚐、要試、要比較，包粽子的這陣子我恐怕吃了沒有一百也有五十個粽子吧！只希望不要某天早上醒過來站在鏡子前，卻發現哇靠怎麼一個king size 的肉粽站對面。

不過也沒誰強迫我吃，是我自己愛吃，我們家的粽子在蒸的時候就已經香味四溢了，這點我挺驕傲的。之前我去南門買了兩家頗負盛名的x園和x興來作比較，無論是在內容或食材上，我都覺得我們勝出太多，當然忽忽賣綜總是自賣自誇，然而撇開那些主觀的因素，光就包粽子的手感和心意，我就覺得忽媽媽真該得個獎出國比賽什麼的，原來她的粽子大概不到四兩，恰恰是她手的大小，可是我覺得太小，吃一個不飽兩個太多，沒有市場競爭力，就要求她包到五兩，大到她的手快抓不住了，忽媽媽雖有點怨言但還是照做了，因為她也希望給客人物超所值的飽足感啊！這樣她的好味道那一顆母親的心才能透過粽香，傳達給每一個打開粽葉，大口吃粽子的天下兒女呀~~~~~~

忽媽媽也要學打網球

整理些忽媽媽的舊照片給公視的"誰來晚餐"豐富節目內容
順手po上
節目將於5月8日播出 叫"外省菜‧母女‧情"
忽媽媽也要學打網球(縮肚子喲~~~ )
和郝阿姨去大湖採草莓和史媽媽(川菜老師)去福隆
40歲開人山餐廳，學煮咖啡
37歲開中華福利小館
33歲在吳興街家門口
22歲那年公證結婚
21歲的忽媽媽
18歲的忽媽媽(左)秀珠姨(右)

4月15號忽忽粽巫會－－開放報名啦！

4月15號晚上七點到九點，忽忽珍粽品嚐會的第二場粽巫會－－開放報名啦！
(地點仍在有河book)

報名資格

１部落客

２可以寫推薦文章的

３喜歡怪力亂神者（最好有靈異經驗的人）

我們已有天空為限，夢洗，老原站台，相信一定好玩到爆。

報名請告之上述三項資格：cyebl@ms45.hinet.net

香香挽沙女

豆沙粽用的是花蓮關山圓糯米
洗紅豆，去皮留沙

把水擰乾

炒豆沙(加的是砂糖和葵花油)

炒成的豆沙

開始包粽子

成品

這陣子我在跟阿香學炒豆沙。我媽媽說阿香炒的豆沙已得到她的真傳八九分。

阿香是越南女孩台灣媳婦，在忽媽媽家幫忙有五年了，手腳俐落超愛乾淨，是忽媽媽最得意的好幫手。有時看她們邊做菜邊說笑，唉呀我還真有點吃醋呢。大嗓門的阿香心直口快，常常哇啦啦啦的，『說』我媽，我弟妹，甚至我姪子，大家還都有點怕她呢。不過最怕她的是Teddy，只要阿香一說：上去！Teddy馬上嗚嗚低鳴，夾著尾巴坐在樓梯口，一步也不敢動。

嘿啊！我最怕阿香了

忽媽媽住的玫瑰中國城是個萬人大社區，社區裡有菜市場，兩線公車（三站），和不少商店街，東南亞嫁過來的媳婦也不少。勤勞的阿香除了在忽媽媽家幫忙幾個鐘頭之外，更抓緊了時間，在菜市場幫人打雜，做工。我媽常半開玩笑地問她：怎麼這麼愛賺錢？阿香則是理直氣壯地答：時間不是用來賺錢就是用來花錢，趁年輕還是賺錢卡吼啦！
一天阿香一邊拖地一邊默默拭淚，我媽問她哭什麼，阿香只是搖頭不說話，害我媽急了一晚上，以為她家裡出了什麼事。第二天阿香不哭了，才告訴我媽說：她的那些越南同伴都笑她，又土又不會玩，老公又不會賺錢對她又不好，所以她只能替人幫傭，不拉不拉的，我媽一聽，氣虎虎的說：哪個說妳？我去罵她。替人幫傭自己賺錢有什麼不好？妳老公每天都接妳上下班，又老實又愛吃醋有什麼不好？錢賺那麼多幹嘛？夠用就好了啦！我媽頓了好一下：是嫉妒啦。
雞肚？什磨雞肚？妳有要我買雞肚嗎？阿香也愣了一下，反問我媽。
忽媽再傻了兩下，雞肚？雞什麼肚？說完忽媽才回過神來笑罵道：靠腰，我還豬肚咧，喔對了，昨天叫妳買的大腸頭妳買了沒有？

一旁的我再也忍不住爆笑了出來。

忽媽媽43公斤哈哈

忽媽媽偶爾情不自禁會說起她43公斤21腰的往事，每次都被我捉弄半天。

而我也不是故意要笑我媽，實在是太難以想像她43公斤的樣子。

所以說還好我沒有女兒不會有這種悲慘的報應。

大家知道的是我媽很會做菜，我都一直沒時間寫寫她打的毛衣，我有一箱子她手打的毛衣，色彩有的奇異有的古典：孔雀綠，絳紫配鐵灰，有些袖子很短了，但我仍捨不得丟，帶來帶去好幾年，媽媽的毛衣很隨意，有時候突然從領子上長出一條圍巾，有時候外套沒有袖子其實就是刻意搭成大披肩似的披掛在身上，她超有創意，不管做任何只要是她喜歡的事，她都發揮了射手座的優勢：異想天開。

若論紫微斗數愛算命的我媽是破軍命，是男生的話就屬奇格，馬頭帶箭什麼的，最可能的是黑社會老大，而且是很大尾不會被抓的那一種。

生活中她是很有那個－－尤其是命令別人做事的架勢，因為畢竟她老闆娘當了20年，天性加舊習氣，也懶得改了，所以我的頂嘴經常令她不悅，但我的所謂頂嘴其實是跟她溝通，有時也必須演一演『娘家』那種煽情的戲路，因為我很討厭她自憐又阿Q的邏輯。所以就想替她解開糾結的點，例如說不要理會別人的閒言閒語(果然八點檔)，我反覆告訴她這些不必要的唇舌太消耗我們的生命，我們的情緒不要被別人影響，但是忽媽媽沒辦法，她的個性非常敏感，近乎神精質的自愛，乃因她是看盡祖母兄姊甚至叔叔嬸嬸臉色長大的小孩。

有一張照片是她和她朋友阿珠兩人手拉手站在秋千上對鏡頭微笑，白襯衫，及膝牛仔褲，土土的捲髮，眼睛晶亮晶亮。超青春超無敵。

照片裡的忽媽媽約莫十五六歲，還是小孩臉，但手腳好長，好細長，也許就是那個時候43公斤吧哈哈。
證據在此

粽子開賣囉！

北部古早粽／50元

豆沙白粽／30元

豆沙鹼粽／25元

優待期間從4/1到4/15號，凡訂購滿1000元，
即送100元的粽子（2個北部粽，3個豆沙粽，或4個豆沙鹼綜 )。
滿1500元，則送150的粽子，
滿2000元，則送200元的粽子，

以此類推。

老客人尚有好禮相送，一樣優待期限到4/15，動作要快唷！
若只購買粽子，則滿2000元免運費，非常適合團購喔。

忽忽味宅配菜單
1 　酸江豆　 小　 50元　 冷藏
2 　蘿蔔皮／微辣 　小 　50元 　冷藏
3　 油燜筍／微辣 　4人份 　90元 　冷藏
4A 　牛腱 　500g 　360元 　冷凍
4B 　牛肚　 500g　 400元 　冷凍
4C 　牛筋 　500g 　420元 　冷凍
4D 　滷味拼盤 　300g 　250元　 冷凍
5 　鮮菇豬肚湯 　3人份　 180元　 冷藏
6 　　獅子頭火鍋　 4人份 　240元 　冷藏
7 　清炒雪裡紅／辣 　4人份 　90元　 冷藏
8 　豆干肉絲／辣 　4人份　 90元　 冷藏
9 　梅干扣肉　 3人份 　150元　 冷藏
10 　五更腸旺／辣　 3人份　 150元　 冷藏
11　 三杯雞／微辣　 4人份 　340元 　冷藏
12 　12 　獅子頭　 3顆 　100元 　冷凍
13 　紅燒梅干菜蹄膀　 小　 380元 　冷凍
14 　紅燒川味牛肉(麵)　 500 g 　420元　 冷藏
15 　麻辣火鍋／中辣　 4人份　 400元　 冷藏
16　 光餅夾肉 　3個 　100元 　冷藏
17 　豆沙白粽 　4兩　 30元　 冷凍
18　 豆沙鹼粽 　3兩 　25元 　冷藏
19　 北部古早粽　5兩　50元 冷凍


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面交：　　捷運(淡水)　 站

◎訂單時請將ATM轉帳資料寄給我後，才算訂單完成。
◎買家將於訂單完成後三天到七天收到貨品。
◎自取在新店玫瑰中國城『滿堂彩』公車站，如果在捷運淡水線任何一站取
　貨，時間再約，原則上以大家方便為主。　

匯款：郵局：代號700 局帳號：0001847 0416840
訂購下單：Tel／fax：(02) 86319771，0981028901 或
hoohoowee@hotmail.com (請多加利用)

p.s.可copy 此頁面，寄或傳真給我

媽媽的手

記憶中，忽媽媽的手一直是白白胖胖，柔滑如絲。
所以前幾天拍到這張照片後，我難過了好久。

忽媽媽的手就是所謂的巧手，不大，但厚實，
非但可以變出各種好吃的食物，更是織毛衣的好手－－
從小到大，我一直穿的是媽媽手打的毛衣。羨煞了我周遭的朋友。

我常常自嘲地想:有這樣能幹的媽媽女兒只好繼續無能囉。

那天我們包了150個粽子，忽媽媽累壞了。
雖然有兩個幫手，但每一個粽子她都要親手來包，
因為她怕別人包的不緊實，吃起來口感不對。
忽媽媽是一個太認真太死心眼的人。

自從我們做了宅配以後，母女倆的關係就像坐凌霄飛車，
忽上忽下，驚險萬分。
過多的語言磨擦令我們疲憊不堪。

她好累我知道也很心疼，但我的累她卻不想明白。
因為她希望我可以搬離淡水，搬到她家(新店)附近，
可以隨叫隨到。

她甚至要我放棄我的街貓。
我要怎麼告訴她：街貓已經是我生命中的一部份，我已無法放棄了。

佔有的愛，很難很痛，但天下的母親，不都如此嗎？
二十年前我已經逃過一次了，這回，我怎麼能再逃呢 ?
媽媽已老，我也要老了。
所以啊我祈求老天，趕快讓我的努力得到回報，
讓我的宅配生意好起來，賺點錢，
給自己和媽媽起碼安穩的生活吧！

也許，忽媽媽就不會那麼沒安全感，也不會跟貓咪爭風吃醋了。
也許，她那雙逐漸乾皺的手，又可以回到白白胖胖，柔滑如絲的樣子。

豆沙粽與黃梅調

在我家粽子是零嘴，甚至是當主食吃的。


我家一年四季都有粽子，鹹粽，甜粽，和鹼粽－－原來我對這款一點興趣都沒有，直到我媽以香綿濃郁的豆沙做成紮實的內餡，再擱進冷箱冰成琥珀色軟凍狀，哇那個晶瑩剔透入口之妙啊，真是叫人含淚以對無可言喻。每次都吃得我欲罷不能，後悔莫及—─所以說當我媽的女兒最好不知人間有『瘦』字，既然有個會做菜的媽，只得徹底認了吧，就吃他個天荒地老無怨尤吧！


我們家豆沙是自己買紅豆來做的，過程超超超麻煩，我從來沒認真學過，所以當然也不會做－－說來慚愧啊，不過我一定會在最短的時間內好好地學，希望有朝一日也做得出那入口即化的好吃豆沙。


直到【誰來晚餐】訪問了我媽以後，我才知道我媽什麼時候和為什麼做粽子的來龍去脈－－我有時真太自私太粗心了，以為我媽生來就會包粽子，就是一整個獅子座的白目，難怪那天我媽當著我的面突然跟來賓告狀，真是啊，窩裡反的有道理呀！


開餐廳的20年中，我媽還是沒事就包粽子吃，那時人手多，粽葉一洗二十斤，包好分送朋友親戚，也送幾個給熟客意思意思甜甜嘴，誰知每個客人吃罷都大大驚豔，好說歹說死皮賴臉的要我媽多少賣些粽子給他──怎麼辦？我媽只好又包二十斤，還沒包完呢，又有別的客人也要買，也只好跟著賣，於是包啊包的賣啊賣的，包到最後我媽翻臉，大喊：不包了，累死了。有錢也不肯賺。


實在是每天餐廳一百多個客人的用餐已經夠她們忙了。


至於我媽什麼時候開始包粽子呢？嘿嘿想不到吧，居然是在我出生以前，我媽說那時她還懷著我住在報社大雜院裡，怎麼端午節還沒到就開始有人送粽子，這家送完那家送，滿桌子不同口味的粽子。要知道我媽是好強的人，這些鄰居送的粽子讓她壓力好大，第二年就學會了包北部粽，跟七號林媽媽學的，果然自己會包了以後鄰居也就通通不送了。


【誰來晚餐】裡也有我們去林媽媽家吃飯的段落，林媽媽82了，那天還特別把嘴唇擦得紅通通，笑得我腰都直不起來。


北部古老粽(下兩篇會寫來)是林媽媽教的，豆沙粽則是史媽媽教的。史媽媽是我媽的另一位烹調老師，教她做川菜。她們家也是我和弟弟從小最愛去的地方，有三個大我們很多的姊姊，都好疼我們。據她們說我小時候超能唱黃梅調，從梁祝到七仙女，邊唱還邊比劃咧，真奇怪我怎麼長大沒去唱歌仔戲呢？我弟弟則是從小就賊，每次犯了錯我媽還沒開始罵他哩，他就扯開嗓門對隔壁(史媽媽家)哭喊：史媽媽救命啊！史媽媽救命啊！馬上史家三個姊姊就會衝到我家來救人。


史家三個姊姊都嫁到國外去了，久而久之便失去了聯絡。而且奇怪的是我竟然一條黃梅調也記不得了。

3/29 忽忽珍粽品嘗會

鹹粽（北部古早粽

3月29號下午兩點，由忽忽作東，邀請老原（袁瓊瓊），迴紋針，sunny pie，與眾家好吃、會吃、享受吃的部落客們，於有河book 來一場粽子的下午茶。

大家以吃會友，分享個人的粽子經：最好吃的粽子，最懷念的口味，等等。天南地北，不居形式，開心最大。

忽忽將開放10個名額給大家，除了簡單的自我介紹，也請告訴忽忽你想參加的理由，名額有限，手腳要快。

忽忽準備的粽子有：鹹粽（北部粽），白粽（豆沙餡兒），豆沙，皆由忽媽媽親手製作，保証好吃到你意猶未盡，迴腸盪氣。

報名方式：請email至忽忽信箱cyebl@ms45.hinet.net 還請附上你的部落格

誰來晚餐(二)超級大牌到我家

我作夢都沒想到會是他到我家作客，一開門見到他我跟我媽都跳了起來，又笑又叫，又抱人家又掉眼淚的，真是超級三八母女檔。

而且這位來賓好像跟我媽換過帖似的，坐下來不到幾分鐘就開始西西唸的唸我了，唸得我媽猛拭淚，直跟人道謝：啊你是會算命是不是？怎麼知道我心裡就是這樣想？

我則是一路不好意思支支吾吾無言以對，最後不免小小小抱怨：好討厭你是專門來讓我哭的是不是？...............

這位來賓真是可愛，每吃一道菜就豎起大拇指朝著鏡頭說：吼！金好吃！不吃你會後悔.......

而他還不止是做個樣子而已，吃得還真多：半碗麵，一大塊鯧魚，半個鹹綜，一個甜粽，菜就不用說了－－看他吃得那麼香，我跟我媽得到了莫大的滿足。　　

謝謝【誰來晚餐】製作單位的超級貼心，幫我們邀請了他－－特別是在這個時候，對我們母女倆的確是最大的支持和鼓勵。